Yourator 職涯選文
當你毫無工作經驗，但畢業後打開求職平台找工作時，卻發現每份工作都希望你過往有工作經驗的話，應該如何思考與準備？針對第一份工作，學生打工、兼職打工的選擇，十分推薦你可以選擇餐飲業來學習待人接物、團隊合作、商業思維等等。本篇選文由現任 Yourator 營運長 Disney 口述，經 Yourator 編輯團隊撰寫整理文章內容。
第一份打工選餐飲業的五大優點
我非常建議大學生或打工族可以嘗試找餐飲業的工作
首先，對於正在找第一份工作或是兼職大學生或新鮮人，餐飲業打工有這些優點：
打工優點一：無經驗可
現在餐飲業非常缺乏人手，假設你是一個沒有任何工作經驗的人，其實你會發現，大公司不一定會有適合你的實習或工讀機會，相對不容易累積工作經驗。但餐飲業大部分都是無經驗可，你可以透過第一份工作開始累積工作經驗。
最近跟經營餐廳的朋友聊天，他們常開玩笑的表示：「只要你有正常的呼吸和說話能力，就很歡迎你試試看。」從服務生、送餐員、清潔人員，到後場廚房的備料、備菜、買菜、送菜、倒水、清潔等工作都非常缺乏人手，而這些都是餐廳正常營運所需的重要環節，如果待得夠久、夠深入的話，你也可以一窺一個餐飲團隊的營運模式，甚至提出優化建議，如果有幸被採納，屆時便會是履歷上很好的素材。
打工優點二：餐飲業的工作氣氛較輕鬆活潑
餐飲打工大部分的時間都在與人交流互動，並非一直坐在電腦前面打字，如果你本身喜歡與人互動，或者在大學課堂中受夠了無盡的唸書與功課，打工可以與餐廳裡的工作夥伴和客人做交流互動，這會讓人做起工作比較開心。
打工優點三：容易進入心流與高速成長
當你反覆的操作工作細項，日益熟悉後，你會察覺自己夠承受的強度越來越高，短時間之內能夠完成的工作越來越多，此時代表你已經高速成長，並能有效率的執行工作。在餐廳忙碌的用餐時間，你會發現時間過得特別快，容易進入心流狀態，還能同時賺到你所需要的收入，對在日後的工作找到心流也會有幫助。
打工優點四：自由排班與領薪彈性
如果你有課業壓力，或是難以調整的時程安排，想找兼職工作的話，餐飲工作可以依你的需求去進行排班；如果剛好有經濟壓力，也有機會與雇主談領薪制度，因為如果你的上班時數足夠，許多餐飲業餐廳是可以討論領日薪，或是與老闆談採週薪或者是雙週薪也是都有機會的，薪資發放相對有彈性。
打工優點五：員工餐福利
部分餐廳提供的員工福利有供應員工餐， 甚至高級餐廳會提供價值上千元的員工餐，當你目前沒有這樣的經濟條件，去打工就會有機會體驗類似的餐點，也可以藉由打工體驗不同的消費生活樣貌。
上大學打工，學會這 4 種不被 AI 取代的軟實力/技能
在 AI 快速發展的時代，推薦第一份工作選擇餐飲服務業有一個很大的原因。
你會發現，在過去五到十年內，很多實習生或工讀生在做的助理或行政事務，這幾年都將可能被 AI 取代，例如文件上的整理、重點的摘要或會議紀錄，到影印資料，幫業務做簡報等。但是，現在這些行政事務都可以被 AI 很好地取代，因此這些技能在未來可能不再適用。
在 AI 彷彿設計來消滅白領工作者的趨勢下，我反倒覺得去餐飲業工作，可以讓人學習到一些 AI 無法取代的獨特技能。這些技能可以分為四大類：業務和 BD 相關的技能、團隊協作的技能以及商業思維（business sense）方面的技能。
1. 業務 BD
首先，談到業務和 BD 相關的技能。如果你在餐飲業擔任服務生、接待或接電話的角色，你會跟很多人做互動。尤其是在一些餐廳，當客人需要點餐時，你需要和他們做一些簡單的聊天（Small Talk）。你需要知道如何跟別人去延續對話，當氣氛冷掉，你需要知道如何找話題，例如與客人聊天、建立友好關係等等，在這樣的工作環境中，你就可以大量地練習說話技巧，這些都是業務所需要的技能，因為人與人之間的交流是商務發展的基石。
2. 團隊協作
團隊協作的技能可包括待人接物、察言觀色等。例如，在餐廳工作時，當現場排隊等候的客人眾多，或是訂單都快炸了，如果有人打電話進來訂購外送，你需要知道如何應對，或者如何與同事協作以提供更好的服務，此技能對於工作中的團隊合作非常重要。
餐飲業工作通常都是需要跟一個團隊合作，所以在這個餐廳打工的過程中，你可以學到很多團隊合作的技巧，對職涯上是非常重要的技能，因為不管是在公司上班，還是將來出來創業，你都需要跟不同的人去合作，所以在餐飲業當中你學到的這些團隊合作的技巧，相信一定會對你以後的職涯生涯有很大的幫助！
3. 待人接物
在餐飲服務業工作，你必須在各種情況下提供優質的客戶服務。即使當天的工作可能無法完美滿足客戶的需求，你仍需要想辦法應對進來的客戶。因此，這也是學習待人接物和觀察行業的重要性所在。
- 釐清需求：在餐飲業工作還經常會發生這樣的情況：客戶問你是否有什麼推薦的餐點。許多人往往會只考慮到公司目前的菜單或是熱門餐點來推薦客戶，但我認為這樣做是不夠好的。當客戶問你有什麼推薦時，我覺得你應該反過來問他們的需求是什麼。例如，客戶可能喜歡酸辣口味，或者他們可能很餓，想要份量多一點的餐點，或者他們正在減肥，所以想要吃健康的食物。因此，第一步是釐清客戶的需求，這也是日後在打造產品、客戶服務、甚至行銷推廣等環節都會用上的技能。
- 觀察力：在與客戶互動時，要注意小細節。例如，有些客戶可能是常客，他們可能會穿新衣服或剪新髮型，這時可以透過聊天藉機了解客戶的需求和興趣。在工作中，小細節也很重要，如果你能記住客戶的需求和喜好，客戶也會感謝你，持續光顧你的店，可以幫助你在未來的工作中更好地與客戶和同事相處。
- 客製化：例如，台灣早餐店的可客製化程度很高，如果你能細心地記住客戶的需求，甚至進一步在客戶提出前預知他的需求，客戶也會更樂意在你的店持續消費。
4. 商業思維
- 風險控管
當我在餐廳打工時，餐廳老闆曾經問我：「如果今天這個原物料供應商突然間倒閉了，那我應該要去哪裡叫貨？」收到這個問題時，我當下是愣住無法反應此問題。也發現到，因為我一直都在做執行面，下意識會認為，反正老闆會跟你說哪個時間要打電話叫哪些進貨，你就會自動化去執行。
因此我開始思考，如果今天供應商不再提供某些商品或是服務的話，那你應該怎麼辦呢？這其實是風險管理的意識，所有的原物料絕對不能只有一家供應商，可能要有替代供應商方案，當你面臨今天供應商譬如說漲價、休息、倒閉，你都還有第二個就是供應商當做備案，你就可以去繼續提供你的服務。因此在餐廳工作裡，其實就可以學到經營和專案管理的風險控管概念。
-
市場營運力
有時餐廳的定價策略，也會幫助你對毛利跟市場經濟有明確地感知與學習。舉例：當老闆在猶豫：「我今天漲價要漲5塊到10塊，但是其實客戶會變少，應該怎麼辦？」，我們可以這樣去思考－餐廳如果是加盟店，毛利率通常在 50%-60% 之間。如果今天賣一份漢堡價值 60 元，店家的毛利只有 30 元。但是如果你今天漲價 10 元，那麼整個毛利將增加 10 元，因此店家的毛利將增加到 40 元，即使你失去了 5％-10％ 的客戶，店家也不必太擔心，因為他們的整體毛利率大幅上升，這也是財務報表的基本觀念。
-
客戶關係
在餐廳打工，也可以學到如何建立起良好且穩定的客戶關係，今天即使客戶只點了一杯豆漿、或一份煎蛋的五十元訂單，我看到老闆還是會為客戶提供外送服務。因為你今天為他做小單，未來只要有一天客戶點了300 元訂單，就可以一次賺回之前沒有賺到的錢。之前的服務其實是一種行銷與維護客戶關係的方式，即使客戶沒有點過大訂單也沒有關係，至少維護住客戶、細水長流，這對店家來說還是賺錢的。
像這樣直接觸及商業思維核心的學習，例如如何增加餐廳的營收、如何提高顧客的滿意度等，都可以幫你更好地了解商業運作和市場趨勢，並能夠根據這些趨勢做出更好的商業決策，對將來的發展都很有幫助！
結語
總體而言，餐飲業的工作可以讓人學習到許多獨特、AI 無法取代的技能，因為這些技能都構築於人與人間的互動和情感交流，包括業務技能、團隊協作技能和商業思維技能，都是其他行業或踏入下一份工作可帶走的基本技能，非常推薦大家可以選擇餐飲業做為學生時代的第一份工作。
聽完以上的建議，你也想找餐飲業的工作嗎？Yourator 與 iCHEF 聯手合作，推出「餐飲業聯合大徵才」平台，多家知名集團、餐飲商家的餐廳都在積極招募中！如果你想找餐廳打工、餐廳外場、餐廳內場工作，千萬別錯過擁抱科技進步的優質餐廳釋出的徵才機會！
➤ 你還是不知道怎麼寫履歷嗎？
推薦你使用 80% 求職者都在使用的 AI 履歷小助理 ，輕鬆輸入只要 30 秒幫你速寫履歷！！
➤ 延伸閱讀：
餐廳打工履歷怎麼寫？ 3 原則教你以6步驟撰寫履歷，幫你輕鬆得到餐廳工作的機會！（內含餐飲業履歷表範本下載）
一份好的履歷怎麼寫？教你 10 分鐘完成 HR 最愛看的履歷！
自傳怎麼寫？快速上手自傳格式、自傳範例，以及3個抓眼小技巧！
