「餐飲業搶人才」、「餐飲集團擴大徵才」等關鍵字頻頻出現在新聞標題，甚至有餐飲業者開出了年薪上百萬的高薪，或是提出多次調薪、分股分潤等優渥福利，餐飲業的人才缺口卻不見緩解，究竟是什麼造成了缺工問題呢？
本次對談由餐飲科技業龍頭 iCHEF 的共同創辦人 Ken，以及數位人才媒合平台 Yourator 創辦人 Lydia 展開。透過對談形式，一同探討新世代人才招募的現況與產業移民趨勢，如何透過餐飲科技與人才招募的洞察，幫助餐飲業招募的心法。
餐飲業招募困境：不只服務業，各個產業都將面臨缺工潮
找不到人或許不是只有餐飲業面臨的困境。Yourator 創辦人 Lydia 表示，少子高齡化影響逐漸顯化，不只餐飲業，各個領域都面臨缺工困境，甚至有些大型企業都找不到人。
iCHEF 的共同創辦人 Ken 則表示，缺工背後其實是經濟議題。隨著餐飲業熱潮回流，餐廳數量增加人才需求變多的同時，市場上的人才數量卻在減少。人才的供需關係不平衡之下，必然會導致人手不足的困境。
除了薪水問題，社會型態改變也造成影響。 長期致力於新創以及數位領域人才的 Lydia 觀察到，現在的年輕人傾向自主、掌握性高、成就感高的工作。找打工時，更會將是否能彈性分配工作時間，視為重要指標。因此，不僅僅是好的薪水，企業端如果能強化教育體系，端出長期孕育人才的承諾，可能會成為解決此類困境的突破口。
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餐飲缺工潮，如何靠雇主品牌經營搶到優秀人才？
面對普遍性的缺工，Lydia 與 Ken 都認同餐飲業者必須意識到「雇主品牌」的重要性。像是科技業和數位產業，很早就將將品牌行銷概念納入人才招募策略。
雇主品牌的建立，必須從定義出核心文化開始。當經營者明確自己的個性，就有機會吸引到認同品牌理念的人。像是詹記、好初早餐等較為年輕人熟悉的餐飲品牌，會透過定期的月會、teambuilding以及運動會等活動，凝聚公司內部的向心力。
策略一：找出其他產業難以取代的核心吸引力
Lydia 指出，近幾年餐飲業缺工議題浮出，許多餐飲業主遇到招募上的困難，但不需要妄自菲薄，因為餐飲業依然有著其他業界難以取代的核心吸引力
- 透過直面客戶、服務他人獲得成就感。
- 從與同事、客人的互動，快速累積社會經驗。
- 餐飲業人才來自各個年齡層，特色多元，能累積到跨領域的人脈。
- 氣氛活潑，團隊成員間的高向心力。
解決人才荒的另一個面向，則是透過科技賦能團隊成員，減輕工作負擔後，將人放到真正需要「人」來執行的業務上。
策略二：透過科技賦能減少不必要的工作負擔，並有效利用人力
KEN 就提到餐廳業者在面臨人才不足問題時，或許可以先從以下三個步驟來盤點人才：
- 盤點可以透過科技解決的工作，簡化工作項目：點餐智慧化，透過 iPad 子機串連 iCHEF 系統，減輕外場人員來回走動，以及記單的工作量，讓團隊成員用更輕鬆的方式維運。
- 改變工作流程標準：集中時間段來縮減人力、調整品項減輕備餐負擔。
- 優化人力配置：透過以上兩步驟釐清「必要的」人力後，將人力做最有效的配置。例如：送餐、服務，等提供真實互動的行為。
透過建立意義，加深品牌形象的方式吸引人才，再聰明利用科技減少不必要的消耗以及工作負擔，將會是這個世代解決招募困境的兩大法則。
為什麼收不到履歷？如何打造對求職者有魅力的招募頁
刊登了職缺為什麼沒人投遞呢？其實，只要調整品牌說明以及職缺敘述（ＪＤ），就有機會大幅提升人才看到的機會，獲得更多投遞。
策略三：迎接 Z 世代，透過數位化方式打造具有魅力的招募頁面
Lydia 表示，除了參考同業撰寫的案例之外，一些過去沒有招募經驗的職缺，如：數位人才、行銷等後勤，可以參考跨產業的人是如何撰寫職缺敘述。
另外，也不要小看了圖片可以帶來的情緒感染力。將餐廳室內照、員工旅行、活動的照片放到公司頁面，也是跟潛在求職者表達品牌個性的好機會。
Ken 也提出，其實可以將寫外送平台菜單介紹的邏輯放到撰寫職缺敘述。放上平台只是第一步，更重要的是呈現出有魅力的內容。並補充，可以從設計良好的員工體驗，包括 onboarding、良好的職場人際關係、安排前輩一對一帶領等等，讓求職者覺得能在這份工作經驗學到東西，來增進對於新世代人才的吸引力。
